MEDVEHAGYMA JÓTÉKONY HATÁSA

Kevesen ismerik a medvehagyma jótékony hatását. Pedig az egészségünk megőrzésében nagy segítségünkre lehet

A medvehagyma, alig néhány éve robbant be a köztudatba, és egészségre gyakorolt jótékony hatása miatt óriási sikernek örvend. Fogyasztása abban az esetben is ajánlott, ha szeretnél leadni pár kilót, mert kiváló anyagcsere-serkentő hatású. Amennyiben úgy döntesz, hogy magad szeded a természetben, vigyázz! mert könnyen összekeverhető más mérgező növényekkel.

Egy módon biznyosodhatsz meg abban, hogy medvehagymáról van szó, az pedig a következő módszer.

Dörzsöld meg egy kicsit a levelét és ha fokhagyma szagot érzel, akkor biztosan a medvehagyma levelét fogod a kezedben. Elsősorban a medvehagyma fiatal levelei alkalmasak fogyasztásra.  A növény fő hatóanyaga az alliin, de tartalmaz még számos jótékony összetevőt, mint éldául  flavonoid-glikozidokat és C-vitamint is.

Kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, krónikus hasmenés és szorulás ellen jó hatású, a szédülést, fejfájást enyhíti, a magas vérnyomást csökkenti, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, elősegíti a vizelet ürítését, tisztítja a vért, idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatása kiemelkedő. Női problémák, illetve nőknél változó kori panaszok esetén is segíthet.

Készíthetsz a növényből teát is. Egy evőkanálnyi apróra vágott szárított vagy friss medvehagymalevelet forrázz le 2,5 deci vízzel, majd hagyd állni 10 percig. Fogyassz belőle napi egy-két csészével étkezés után.

Nyersen feldarabolva vajas kenyérre szórva vagy salátákhoz keverve. Leveseket, burgonyás ételeket fűszerezhetünk vele, vagy főzhetünk belőle medvehagyma-krémlevest, illetve a hűtőszekrényben tárolható pestóként (olajjal, parmezán sajttal, sóval és magokkal összeturmixolva). Régi, népi étel /pl. beré/ különleges ízhatású változatát adhatja. A jellegzetesen erős illatát az ételekbe keverve elveszti, így nagyon kellemes aromát ad az ételeknek. További felhasználási lehetőség, ha a spenóthoz hasonlóan készítjük el főzelékként. Rántás nem kell hozzá: enyhén párolva, majd összeturmixolva finom étel.

Egészségyügyi kockázatok. FIGYELEM!

Véralvadásgátló, gyulladáscsökkentő szerekkel együtt fogyasztása nem javasolt, mert a vérzés kockázatát fokozza.

MEDVEHGYMÁS RECEPTEK

Medvehagyma-krémleves

Hozzávalók:

• 10-12 levél medvehagyma
• 1 db tojás
• 2 dl főzőtejszín
• 10 dkg reszelt trapista sajt
  
• 1 szál vastagabb póréhagyma
• 1 db fehérrépa
• 1 db leveskocka
• 1 evőkanál vaj
• 5 dkg pörkölt napraforgómag
• só
• őrölt fehérbors

Elkészítés:

A vajon megfuttatom a  karikákra vágott póréhagymát és a répát, majd hozzáadom a medvehagymát, sózom, borsozom. Felöntöm 1-1,5 liter vízzel, beleteszem a leveskockát, felforralom, majd kisebb lángon addig főzöm, míg a répa megpuhul. Turmixszal össze turmixolom, lassan belecsurgatom a tejszínben elkevert tojást. Visszateszem a tűzhelyre, átmelegítem, de már nem forralom. 

Reszelt sajttal, pörkölt napraforgómaggal tálalom.

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 25 dkg burgonya
  
• 2 tojás sárgája
  
• 1 egész tojás
  
• 2 dl tejföl
• 1 csomag 7g szárított élesztő
  
• 1 bő teáskanál só
• 1 lapos teáskanál cukor
• 12  aprított medvehagyma levél
  

Elkészítés:

A 25 dkg burgonyát megfőzzük és áttörjük.
1 egész tojást felverünk.

A tésztához szétmorzsoljuk a 20 dkg vajat a lisztben, a főtt  burgonyával, a felvert tojás bő 2/3 részével, és a többi hozzávalóval a tésztát összegyúrjuk, konyhai hőmérsékleten, letakarva 15 percig pihentetjük. Közben 10 dkg vajat az aprított medvehagymával alcsony tűzön habosra keverünk. A tésztát téglalap formára kinyújtjuk, és megkenjük a kikevert vajas-hagymás krémmel. Feltekerjük, mint a bejglit, majd 2 részre  hajtjuk, és 20 percig letakarva pihentetjük.  Bő ujjnyi vastagra nyújtjuk, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt nagy tepsibe, egymástól kissé távol sorakoztatjuk. Meleg helyen kelesztjük 1/2 órát, tetejüket megkenjük a maradék felvert tojással, szezámmagot szórunk rájuk, és 220 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.