Tavaszi első friss nyövényünk a SPENÓT

 

 

 

   

 

 

 

 

A spenót leveleiben triterpén-szaponinok, betain, vitaminok, oxálsav, nitrátok találhatók. Leggyakrabban főzeléknövényként vagy salátaként használjuk fel. A leveléből készült szerek az emésztésre a hasnyálmirigy működésére jó hatással vannak. A talajtól függően nagy mennyiségű vasat tartalmazhat, azonban ennek nagy része nehezen felszívódó formában van jelen, és az oxalátok is gátolják a felszívódását. 

 

 

Spenótfőzelék gyorsan

 

Hozzávalók:

 

  • 600 g spenót
  • 200 ml tej
  • 2 gerezd foghagyma
  • 2 evőkanál liszt
  • 0.5 dl olaj
  • só, bors ízlés szerint

 

Elkészítés:

 

A spenótot mosd meg, majd tedd egy edénybe. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózd meg ízlésed szerint, és tedd bele a zúzott fokhagymát. Ha puha, szedd ki a vízből, és turmixold össze, daráld le, vagy deszkán vágd apróra. Az olajból és a lisztből készíts rántást, add hozzá a spenótot, és tejjel hígítsd megfelelő állagúra. Pörkölt napraforgómaggal tálalom.