Tavaszi első friss nyövényünk a SPENÓT

A spenót leveleiben triterpén-szaponinok, betain, vitaminok, oxálsav, nitrátok találhatók. Leggyakrabban főzeléknövényként vagy salátaként használjuk fel. A leveléből készült szerek az emésztésre a hasnyálmirigy működésére jó hatással vannak. A talajtól függően nagy mennyiségű vasat tartalmazhat, azonban ennek nagy része nehezen felszívódó formában van jelen, és az oxalátok is gátolják a felszívódását. 

Spenótfőzelék gyorsan

Hozzávalók:

• 600 g spenót
  
• 200 ml tej
  
• 2 gerezd foghagyma
  
• 2 evőkanál liszt
• 0.5 dl olaj
  
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A spenótot mosd meg, majd tedd egy edénybe. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózd meg ízlésed szerint, és tedd bele a zúzott fokhagymát. Ha puha, szedd ki a vízből, és turmixold össze, daráld le, vagy deszkán vágd apróra. Az olajból és a lisztből készíts rántást, add hozzá a spenótot, és tejjel hígítsd megfelelő állagúra. Pörkölt napraforgómaggal tálalom.